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トラウマのような気がする、手作り餃子。

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4月24日 火曜日


今日はマサベーカリー定休日です。だから、店長もお休みの日。


それで、昨日の夜ごはんは、久々の手作り餃子♪


まずは、皮から作るよ。

トラウマのような気がする、手作り餃子。_a0143964_17184919.jpg


小麦粉と熱湯を2:1で混ぜて、前回はここで、油を練りこんだけど、今日は入れないことにした。
この画像の状態はベンチタイムを一回入れてるよ。
もう一回生地をこねて、二回目のベンチタイム。


その間に、タネを作るよ。

トラウマのような気がする、手作り餃子。_a0143964_17185097.jpg


今日は、いつもマサベーカリーでもお世話になっている、お肉屋さんで豚の脂をもらってきた。


ベンチタイムの二回目も無事終了。
ちなみにベンチタイムは、生地を休ませるって事。


次に分割と成形。


これは、得意よ!


だって、パン屋さんですから。

トラウマのような気がする、手作り餃子。_a0143964_1718515.jpg




最後の難関、焼き。

トラウマのような気がする、手作り餃子。_a0143964_17185239.jpg



うーん、残念賞。


お味は、

トラウマのような気がする、手作り餃子。_a0143964_17185334.jpg


以前にマサベーカリーのスタッフ達とお取り寄せした、ホワイト餃子にとても似た食感。


ちなみに、苦手な食感。


まだまだ、修行が足りないみたい。


また、気が向いたら作ってみよ♪



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by masabakery | 2012-04-24 16:50 | 料理